德國 ▏羅騰堡飲食：Pretzel

Pretzel 中文常稱為椒鹽卷餅、德國鹼水麵包、扭結麵包、蝴蝶麵包，

來分享一種麵包各自表述的故事。

Pretzel 起源於中世紀歐洲修道院，大多的傳說都指向麵包是基督教修道士發明。

義大利修道院版：

修道士用麵團做成「雙手祈禱」的形狀，當作獎勵「pretiola」孩子的點心。

義大利文的獎勵：pretiola

德國巴伐利亞版：

傳說一位麵包師為了證明手藝，做出這種打結造型；之後發展出鹼水處理技術，形成現在Pretzel特有的深色外皮與風味。 

德國還流傳的暗黑版本：人質麵包

麵包師被權勢者囚禁，要求他們做出能象徵信仰的麵包，師傅們將麵團扭成交錯的形狀，像祈禱時交叉的雙手，椒鹽捲餅因此誕生。

更暗黑的版本：凱爾特人祭

凱爾特女神希羅納奉獻活人祭祀的符號，麵包的三個環代表套所、用來一次吊死三個人。

回到宗教的意義：

椒鹽捲餅最早與基督宗教的「齋戒期」有關（如四旬期），

齋戒期內信徒不能吃肉、蛋、奶等食物，Pretzel的材料只有麵粉、水、鹽，剛好符合規範，因此成為常見的齋戒食物，同時，打結的形狀被視為祈禱雙手的象徵，Pretzel對當代來說不只是食物，也帶有宗教祈福意涵。